自由基（英(ying)語(yu)：Free Radical），又(you)稱游(you)離基(ji)(ji)(ji)，是指化(hua)(hua)(hua)合(he)物的(de)(de)分子(zi)(zi)在(zai)光熱等外界條件(jian)下，共價鍵(jian)發生(sheng)均(jun)裂而形(xing)成(cheng)的(de)(de)具有不成(cheng)對(dui)(dui)(dui)電子(zi)(zi)的(de)(de)原子(zi)(zi)或(huo)基(ji)(ji)(ji)團(tuan)。在(zai)書(shu)寫時，一(yi)般在(zai)原子(zi)(zi)符(fu)號或(huo)者原子(zi)(zi)團(tuan)符(fu)號旁邊(bian)加上一(yi)個(ge)“·”表示沒(mei)有成(cheng)對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)電子(zi)(zi)。如(ru)(ru)氫自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)（H·，即氫原子(zi)(zi)）、氯自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)（Cl·，即氯原子(zi)(zi)）、氫氧自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)(OH·)，甲(jia)基(ji)(ji)(ji)自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)（CH3·）和四(si)甲(jia)基(ji)(ji)(ji)哌啶氧自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)等。自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)極易發生(sheng)反(fan)應(ying)（如(ru)(ru)二聚反(fan)應(ying)、奪氫反(fan)應(ying)、氧化(hua)(hua)(hua)反(fan)應(ying)、歧化(hua)(hua)(hua)反(fan)應(ying)等）。自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)可(ke)以是帶(dai)正電荷，負電荷或(huo)者不帶(dai)電荷。雖然金屬以及它(ta)們的(de)(de)離子(zi)(zi)或(huo)者它(ta)們的(de)(de)絡合(he)物有不成(cheng)對(dui)(dui)(dui)的(de)(de)電子(zi)(zi)，但按照常規習慣定義不算是自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)。除了極個(ge)別情況，大多數(shu)的(de)(de)未(wei)成(cheng)對(dui)(dui)(dui)電子(zi)(zi)形(xing)成(cheng)的(de)(de)自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)(ji)都具有較高的(de)(de)化(hua)(hua)(hua)學活性。

自(zi)由基反(fan)應(ying)在燃燒、大氣化(hua)學、聚合(he)反(fan)應(ying)、等離子體(ti)化(hua)學、生物(wu)化(hua)學和其(qi)他各種(zhong)化(hua)學學科中(zhong)扮演很重要的角(jiao)色。在化(hua)學生物(wu)學當中(zhong)，過氧(yang)化(hua)物(wu)和一(yi)氧(yang)化(hua)氮調(diao)節著許多生物(wu)過程比如控制血管張力。這樣的自(zi)由基可(ke)以作為一(yi)種(zhong)稱為氧(yang)化(hua)還原信號當中(zhong)的信使。

自由基對身體的影響

身體不斷(duan)受到氧(yang)化應激的(de)(de)攻(gong)擊。體內的(de)(de)氧(yang)分裂成(cheng)(cheng)具(ju)有不成(cheng)(cheng)對電子的(de)(de)單(dan)個原子。電子喜歡成(cheng)(cheng)對，所以這些(xie)原子，稱(cheng)為自由基，清除身體尋(xun)找(zhao)其他電子，使它們(men)成(cheng)(cheng)為一對。這會對細胞，蛋(dan)白質和DNA造成(cheng)(cheng)損害。 

自由基與(yu)人類疾病(bing)有(you)關，包括癌癥，動脈粥(zhou)樣(yang)硬化(hua)，阿爾茨(ci)海默(mo)病(bing)，帕金森病(bing)和許多其(qi)他疾病(bing)。根據(ju)生命科學(xue)的(de)(de)專(zhuan)欄作家Christopher的(de)(de)說法，他們(men)也可能(neng)與(yu)衰(shuai)老(lao)有(you)關，并且將衰(shuai)老(lao)定義為自由基損傷(shang)的(de)(de)逐(zhu)漸積累。 

根據亨廷頓(dun)大學(xue)斯(si)坦福(fu)大學(xue)教育推廣(guang)項目，可以在我們(men)(men)吃的(de)食物，我們(men)(men)服用(yong)的(de)藥物，我們(men)(men)呼吸的(de)空氣和(he)飲用(yong)的(de)水中找到產生(sheng)自由基的(de)物質。這(zhe)些物質包(bao)括(kuo)油炸食品，酒精，煙草煙霧(wu)，殺蟲劑和(he)空氣污(wu)染(ran)物。

自由基是化學(xue)過程的天然副(fu)產物，如新陳代謝。南佛羅(luo)里達大學(xue)的注冊營(ying)養師和(he)營(ying)養學(xue)助理教(jiao)授Lauri Wright博士(shi)說：“基本上，我認(ren)為(wei)自由基是細胞內各種化學(xue)反(fan)應產生的廢物，當(dang)它(ta)們(men)建立起來時(shi)，就(jiu)會傷(shang)害(hai)細胞。身體。” 

然(ran)而，自(zi)由(you)基(ji)(ji)對生命至關重(zhong)要，Wanjek在(zai)2006年寫道(dao)。身體將空氣和(he)食(shi)物轉化(hua)為化(hua)學能的能力(li)取決于自(zi)由(you)基(ji)(ji)的連鎖反應。自(zi)由(you)基(ji)(ji)也是免疫系統的重(zhong)要組成部(bu)分，漂浮在(zai)靜脈中(zhong)并攻擊外(wai)來入侵(qin)者。

自由基對皮膚的危害

一旦形成自由基，會(hui)(hui)發生連鎖反應。第(di)一個自(zi)由(you)基從分(fen)子(zi)中(zhong)吸取電子(zi)，使分(fen)子(zi)不(bu)穩定(ding)并(bing)將其(qi)轉化為(wei)自(zi)由(you)基。然后，該分(fen)子(zi)從另一個分(fen)子(zi)中(zhong)獲取電子(zi)，使其(qi)不(bu)穩定(ding)并(bing)將其(qi)調整為(wei)自(zi)由(you)基。這種多米諾骨牌效應最(zui)終會(hui)(hui)破壞并(bing)破壞整個細(xi)胞。

當自由(you)基太多和(he)細胞損傷太多時(shi)會發生(sheng)氧化反(fan)應，影(ying)響許(xu)多疾(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)，包括(kuo)黃斑變性，心血管(guan)疾(ji)病(bing)，某(mou)些癌(ai)癥，肺氣腫，酒精中毒，阿爾(er)茨海默病(bing)，帕金森病(bing)，潰(kui)瘍和(he)所有炎(yan)癥性疾(ji)病(bing)，如關節炎(yan)和(he)痤(cuo)瘡。

自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)也與皮膚的(de)衰(shuai)老(lao)有關(guan)。自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)老(lao)齡(ling)化理論認為，隨(sui)著時間的(de)推移，我們(men)會因(yin)自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)受損而衰(shuai)老(lao)，自(zi)由(you)(you)基(ji)(ji)會破壞DNA的(de)代碼(ma)，導(dao)致(zhi)我們(men)的(de)新細胞不(bu)正確地生長(chang)，導(dao)致(zhi)衰(shuai)老(lao)。

抗氧化劑和自由基

抗氧化劑可以控制自由(you)基(ji)(ji)。抗(kang)氧(yang)(yang)化劑是細胞中的分子，可以阻(zu)止自由(you)基(ji)(ji)吸(xi)收(shou)電子并造(zao)成傷害。抗(kang)氧(yang)(yang)化劑能夠(gou)給自由(you)基(ji)(ji)提(ti)供電子而(er)不會自身變得不穩定，從而(er)阻(zu)止自由(you)基(ji)(ji)鏈反應。“抗(kang)氧(yang)(yang)化劑是天然(ran)物(wu)(wu)質(zhi)，其(qi)作(zuo)用是清(qing)(qing)除(chu)自由(you)基(ji)(ji)。就(jiu)像纖(xian)維清(qing)(qing)除(chu)腸道中的廢物(wu)(wu)一樣，抗(kang)氧(yang)(yang)化劑可以清(qing)(qing)除(chu)細胞中的自由(you)基(ji)(ji)廢物(wu)(wu)。常見的抗(kang)氧(yang)(yang)化劑包括β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)和其(qi)他(ta)類(lei)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，葉黃素(su)(su)(su)，白藜蘆醇，維生(sheng)素(su)(su)(su)C，維生(sheng)素(su)(su)(su)E，番(fan)茄紅素(su)(su)(su)和其(qi)他(ta)植(zhi)物(wu)(wu)營養素(su)(su)(su)。

我們的身(shen)體(ti)自己產生一些抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)，但數量不足。抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)可(ke)以通過(guo)飲(yin)食獲得。水果(guo)和蔬菜(cai)中含有豐富的抗(kang)(kang)氧化(hua)劑(ji)，特別是(shi)五顏(yan)六色(se)的水果(guo)和蔬菜(cai)。

自由基和運動

強烈的有氧運動可以誘導氧化反應，在高強度有氧運動中燃燒燃料會引起化學反應，使自由基以更快的速(su)度形成(cheng)。但這并(bing)不是你拒絕運動和鍛煉的借口(kou)，頻(pin)繁的運動訓(xun)練可以減少(shao)運動初期帶來的氧化反應，這是因(yin)為定(ding)期的體育鍛煉增強(qiang)了抗(kang)氧化防御能(neng)力。

由于擔心(xin)劇烈運(yun)(yun)動會引起氧化應(ying)激，我(wo)們進行了幾(ji)項研(yan)究，以研(yan)究抗(kang)氧化劑補充(chong)對運(yun)(yun)動員的影響(xiang)。美國臨床營養學雜志(zhi)的文章稱，用抗(kang)氧化劑補充(chong)劑補充(chong)高強度運(yun)(yun)動并(bing)沒(mei)有產生任何有益(yi)效果。單獨的定期(qi)運(yun)(yun)動足以建立抵抗(kang)最初(chu)運(yun)(yun)動引起的氧化應(ying)激的抗(kang)氧化防御。 

因此，不經常進行強(qiang)烈體育鍛煉(lian)的鍛煉(lian)者(zhe)可能(neng)會引(yin)起氧化反應，而那些一直堅持長期(qi)鍛煉(lian)的人(ren)不需(xu)要擔心。 

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